El manual del catador de café y los conceptos básicos de la cata se están revisando. Esta es una versión desactualizada, que se está eliminando para dejar espacio para la nueva versión. Si desea recibir una notificación cuando la nueva edición esté disponible, envíe un correo electrónico a [email protected] y lo agregaremos a la lista de notificaciones.
Un complemento esencial del Manual de catadores de café, Los conceptos básicos de la cata de café ofrece a los lectores una evaluación concisa del arte de la cata de café.
Volver a lo básico
Después de leer The Coffee Cuppers ‘Handbook, su cabeza puede estar dando vueltas con sus conocimientos recién adquiridos sobre la cata de café. No temáis. The Basics of Cupping Coffee sirve como una guía condensada para todo lo que necesita saber y recordar sobre cómo distinguir el sabor, el aroma y el cuerpo que componen el sabor único de cada taza de café que encuentre.
Extracto de los conceptos básicos de la cata de café:
La cata de café es un método para evaluar sistemáticamente las características de aroma y sabor de una muestra de granos de café. Una forma prescrita de preparación y una serie específica de pasos conducen a una evaluación sensorial completa del olfato, el gusto y las sensaciones en la boca del catador. Debido a que la cata generalmente se asocia con algún propósito económico, como comprar o mezclar café, los practicantes del oficio siguen los procedimientos y técnicas con mucha seriedad.
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